Découverte

Coquimbo au Chili

Le Chili viticole se divise en 4 régions principales, chacune étant subdivisée en vallées. Chacune des vallées constitue une D.O., Denominación de Origen. Voici la région la plus haut nord : Conquimbo...

D.O. Coquimbo :

Valle del Limarí (1 667 ha)

La Vallée de Limari était déjà connue pour ses vignes au 16^ème siècle. Les nouveaux vignerons ont redécouvert cette vallée tempérée par la brume fraîche et matinale qui envahit le vignoble en provenance de l’océan. A midi, le soleil qui passe des Andes et dissipe cette brume pour baigner la vallée de ses rayons chauds. Grâce à une très faible pluviométrie, les vignes plongent leurs racines profondément dans le sol, permettant ainsi à la minéralité du sol de s’exprimer pleinement dans les vins.

Valle del Choapa (136 ha)

Cette petite vallée se situe à l’endroit le plus étroit du Chili, où les Andes et la côte se confondent. Les vignes plantés sur le piémont des Andes donnent quelques très beaux cabernets avec une belle acidité et un ph bas, signe d’équilibre.

Valle del Elqui (508 ha)

La vallée d’Elqui est surtout connue pour ses cultures de papayes et autres fruits ainsi que pour la production de raisin muscat destiné à la distillation pour obtenir du Pisco, l’alcool le plus répandu au Chili. Cependant, depuis quelques années, des cépages comme la syrah ont envahi les hauteurs (jusqu’à 2 000 m) et donnent d’excellents résultats.