Dégustation avec Jérôme Gagnez

Qui suis-je ?

"Initié à la dégustation par un oncle très grand amateur de vin, la passion m’est venue à l’adolescence.

J’ai commencé à travailler dans la gastronomie en tant que responsable de la sélection des produits chez un traiteur parisien, ce qui m’a permis de me familiariser avec le monde de la gastronomie. Après 2 années d’expérience, guidé par ma passion du vin, j’ai intégré une agence d’organisation d’événements œnologiques dans laquelle je suis resté 4 ans. J’ai pu participer à l’élaboration de la carte des vins d’un grand traiteur parisien (Dalloyau) ainsi que développer l’activité d’organisation d’événements œnologiques. Parallèlement, la pratique très assidue de la dégustation a été l’occasion d’étoffer considérablement ma connaissance des terroirs français et étrangers.

En 2004, j’ai créé ma propre  entreprise de conseil et d’organisation d’événements œnologiques.

Outre l’activité de sommelier conseil pour Butard Enescot, j’ai organisé plus de 400 événements autour du vin en 5 années d’existence.

J’ai aussi participé à des jurys de dégustation pour la presse ainsi que pour le guide Solar des vins bio et le concours Amphore des vins bio."

Dégustation à l'aveugle

Comment avons nous sélectionné les vins de la gamme ?

Après avoir opéré une première sélection dans les catalogues des différents importateurs européens de vins du Chili, nous leur avons demandé un échantillon des vins qui étaient susceptibles de correspondre au style de vins que nous recherchons.

Nous avons ensuite réunis un comité de dégustation qui a testé tous les échantillons à l’aveugle. Ces échantillons étaient répartis par cépage et gamme de prix afin de juger les vins non seulement en fonction de leurs qualités intrinsèques mais aussi en fonction de leur rapport qualité-prix-plaisir.

Pourquoi une dégustation à l’aveugle ?

La raison est simple : il s’agit de ne pas être influencé par la réputation, bonne ou mauvaise, d’une marque ou d’un domaine. Ainsi nous pouvons aujourd’hui vous garantir le sérieux avec lequel nous avons élaboré notre gamme de vins chiliens. Nous dégusterons toujours les nouveaux échantillons que nous recevrons selon la même méthode afin d’enrichir constamment notre gamme dans une optique ou la qualité des vins et leur juste rapport qualité-prix-plaisir sont les seuls critères qui nous guident pour votre plus grande satisfaction.

Nous sommes bien entendu à votre écoute, n’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires sur les vins que nous vous proposerons.